时间:2020-07-08 01:39:17
1、填空题 已知－氨基酸在一定条件下能与亚硝酸（HNO2）反应得到－羟基酸。如
，试根据下图所示的转化关系回答有关的问题（产物中生成的H2O等小分子均省略）： 
（1）写出下列物质的结构简式：A_________B_________D_________E_________
（2）将等物质的量的
与
混合置于一反应容器中，一定条件下发生成肽反应，则最多生成_________种二肽。
2、选择题 天然皮革的主要成分是（ ）
A．凝固和变性的蛋白质
B．糖类物质
C．脂类物质
D．纤维类物质
3、简答题 蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．
| 实例 | 性质 紫外线消毒 变性 蛋白质遇浓硝酸变黄 误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性 鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀 常用酒精清洗伤口 蒸煮鸡蛋食用 4、选择题 下列物质中，属于氨基酸的是（ ） 5、选择题 将甘氨酸和丙氨酸在某反应器中混合，使它们在一定条件下发生缩合反应生成二肽，则该反应器中的二肽最多可能有（ ） |
