时间:2020-07-08 00:49:12
1、选择题 关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
B．为人体合成其他化合物提供原料；
C．保持体温，保护内脏器官；
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
参考答案：D
本题解析：ABC选项均为油脂的作用，叙述正确；油脂只能促进脂溶性维生素的吸收，错误。答案为D
本题难度：简单
2、填空题 天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、O、N元素组成，能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，2分子A发生缩合反应生成B和1个水分子，B的式量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此推断：A的结构简式为________；B的结构简式为________。
参考答案：
本题解析：从蛋白质遇HNO3变黄，推断出该蛋白质分子结构中含有苯环，继而推断出A的分子结构，从而使全题获得突破。
（1）由水解产物逆推A的相对分子质量。
2A? 312? 18
所以A=165。
（2）由题给信息知：A分子中应含有苯环、羧基、氨基，另外天然蛋白质水解成α氨基酸。
设A的结构简式为
。
则（12×6+5）+14n+13+16+45=165。
则n=1。
即A为
，
B为
。
本题难度：简单
3、选择题 羊毛的主要成分是?
A．蛋白质
B．脂肪
C．纤维素
D．糖类
参考答案：A
本题解析：像毛、发、皮肤、指甲、趾甲、肌肉、羊毛、蚕丝等主要成分均为蛋白质；
本题难度：简单
4、选择题 下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是(?)
A．水
B．汽油
C．苯
D．CCl4
参考答案：A
本题解析：提取植物种子中的油常用有机溶剂，汽油、苯、CCl4都是常用的有机溶剂。水与油互不相溶，不能用水来提取。
本题难度：简单
5、选择题 有关食品添加剂的下列说法正确的是(? )
A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害
参考答案：C
本题解析：A选项，食盐中碘元素含量应在一定范围内。B选项，木糖醇是一种多元醇。D选项，NaNO3对人体无害，NaNO2不超标准，对人体不会造成伤害。
本题难度：简单