时间:2020-07-08 00:49:12
1、选择题 关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
B．为人体合成其他化合物提供原料；
C．保持体温，保护内脏器官；
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
2、填空题 天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、O、N元素组成，能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，2分子A发生缩合反应生成B和1个水分子，B的式量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此推断：A的结构简式为________；B的结构简式为________。
3、选择题 羊毛的主要成分是?
A．蛋白质
B．脂肪
C．纤维素
D．糖类
4、选择题 下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是(?)
A．水
B．汽油
C．苯
D．CCl4
5、选择题 有关食品添加剂的下列说法正确的是(? )
A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害