时间:2019-06-28 21:00:33
1、填空题 （10分）随着生活水平的提高，人们越来越
关注自身的健康。请回答：
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 。
A．苹果? B．白菜?C．牛奶? D．米饭
（2）人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是?；蛋白质水解的最终产物是??；提纯蛋白质可以采用的一种方法是?（填“盐析”或“过滤”）。
（3）向淀粉溶液中加入碘水
，溶液呈?色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是?，该实验说明了维生素C具有?性。下列有关维生素C说法不正确的是?。
A．蔬菜应先洗后切? B．蔬菜应小火慢煮? C．维生素C可使溴水褪色?
（4）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
写出该抗酸药发挥功效时的离
子方程式：
?、?。
参考答案：（1）C?（2）油脂?氨基酸?盐析
(3)?蓝?蓝色消失?还原? B
(4) 
?MgCO3 +2 H+ = Mg2++ CO2↑+ H2O? Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ +3H2O
本题解析：略
本题难度：一般
2、选择题 发生在日本的水俣病是因为水体遭受了（?）的污染
A．汞
B．镉
C．铅
D．铬
参考答案：A
本题解析：水俣病是汞中毒引起的，答案选A。
本题难度：简单
3、选择题 化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中不正确的是
A．煤经过气化和液化等物理变化，可变为清洁能源
B．服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害
C．竹炭具有超强的吸附能力，能吸附新装修房屋内的有害气体
D．采用催化转换技术将汽车尾气中的NOx和CO转化为无毒气体
参考答案：A
本题解析：煤的汽化和液化为复杂的化学变化。
本题难度：一般
4、选择题 调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B．食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种强酸
C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水的方法制备氯气和钠
D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
参考答案：A
本题解析：谷氨酸的酸性较弱，谷氨酸钠中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸是一种氨基酸，具有两性，A项正确；醋酸是一种弱酸，B项不正确；电解饱和食盐水得到的是氢气、氯气和氢氧化钠，电解熔融氯化钠可得氯气和钠，C项不正确；木糖醇是一种多元醇，葡萄糖是一种多羟基醛，两者非同系物关系，D项不正确。故答案为A项。
本题难度：简单
5、填空题 有机化合物与人类日常生活密不可分，下面有几种常见食品
花生油?鸡蛋?米饭
（1）花生油中所含人体需要的主要营养物质为?（填“糖类”、“油脂”、或“蛋白质”），人体摄入花生油后，在体内酶的催化作用下反应生成高级脂肪酸和?。
（2）吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，这是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了
?反应。（选填下列选项编号）
A．分解
B．水解
C．加成
D．酯化
参考答案：（1）油脂、甘油（或丙三醇）?（2） B?填写“水解”给1分）
本题解析：（1）花生油属于油脂，在体内酶的催化作用下反应生成高级脂肪酸和甘油。
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解反应，答案选B。
本题难度：一般