时间:2019-06-28 20:28:38
1、选择题 下列叙述正确的是
[? ]
A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3
B．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒
C．绿色食品时不含任何化学物质的食品
D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 “苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（C．L．Solvent，Yellow14），分子式为C16H12N2O，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2-萘酚偶合制得．有关苏丹红一号下列说法正确的是（ ）
A．苏丹红一号在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂
B．苏丹红一号的摩尔质量为248
C．苏丹红一号可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色
D．食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（ ）
A．应禁止使用味精
B．苯钾酸钠可用作防腐剂
C．醋可同时用作防腐剂和调味剂
D．亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量
参考答案：A
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 2006年9月份，“SK-Ⅱ”化妆品事件一时闹得沸沸扬扬．其实，从毒韭菜到炸鸡翅、从儿童奶粉到“瘦肉精”事件，化学性污染事件报道层出不穷，其中尤以食品安全最为引人恐慌．如食品报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现．上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是（ ）
A．②③④
B．②③
C．③④
D．②④
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关它的说法正确的是
[? ]
A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B．食醋的主要成分是醋酸溶液，它是纯净物
C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠
D．木糖醇(C5H12O5)是一种甜味剂，与葡萄糖互为同系物
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单