时间:2019-06-25 22:08:07
1、选择题 下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
B．糖类、油脂、蛋白质是人类生命活动中不可少的营养物质
C．淀粉和纤维素的化学式都是（C6H10O5)n，但不是同分异构体
D．所有糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应[
参考答案：BC
本题解析：略
本题难度：简单
2、选择题 下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )。
参考答案：C
本题解析：蛋白质发生水解反应时，断裂的键是肽键，可简记为从哪个位置形成，易从哪个位置断开。
本题难度：一般
3、选择题 下列说法中正确的是
A．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．人体不能消化纤维素,所以纤维素在人体中作用不大,人可以不吃富含纤维素的食物
参考答案：B
本题解析：因为n值不同,所以分子式不同,A错误;聚氯乙烯无碳碳双键,C错误;纤维素在人体内有加强胃肠蠕动,通便功能,所以应该多吃一些富含纤维素的食物,D选项错误。
本题难度：一般
4、填空题 （8分）某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：
（1）各步所加试剂为：
A?、B?、C?、D?。
（2）实验中必须加B溶液的理由是?。
（3）当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为?。
参考答案：（1）A稀硫酸、B?氢氧化钠溶液、C 碘水、D 银氨溶液。（各1分）
（2）
硫酸会破坏银氨溶液，导致不能发生银镜反应。（2分）
（3）18%。（2分）
本题解析：淀粉的水解要用酸催化，故A稀硫酸；银镜反应不能在酸性环境中进行，B为氢氧化钠溶液；根据后面的现象，可以推断C?为碘水及D为银氨溶液。测定淀粉的水解情况，依据两点检验：1.加入碘水看是否显蓝色；2.先用碱中和用于水解时过量的酸，再加入银氨溶液并用水浴加热，看是否产生银镜。根据关系式：2摩尔银—1摩尔葡萄糖（水解产物）—已水解的淀粉的量，然后求出水解百分率。
点评：考查淀粉的水解程度的判断，注意实验步骤和现象的描述。属于考高中的易错题，需特别注意实验操作过程中的语言描述。
本题难度：一般
5、选择题 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指?
A．纤维素、油脂
B．蛋白质、烃类
C．淀粉、油脂
D．蛋白质、硬化油
参考答案：B
本题解析：蚕丝成分属于蛋白质，蜡烛成分属于烃。
本题难度：简单