时间:2019-06-25 22:08:07
1、选择题 下列关于天然物质水解的叙述正确的是
A．油脂的水解反应都是皂化反应
B．油脂的水解可得到甘油
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
参考答案：B
本题解析：略
本题难度：简单
2、选择题 某天然油脂10g，需1.8g，NaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，消耗氢气12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为 (? )
A．2mol
B．3mol
C．4mol
D．5mol
参考答案：C
本题解析：从油脂与NaOH反应的化学方程式可知，油脂与NaOH反应按物质的量比为1∶3进行，所以，油脂的物质的量为
，油脂的平均摩尔质量为
。因而油脂与氢气反应物质的量之比n(油脂)：n(H2)= 
，即1 mol油脂可与4 mol H2加成，所以含碳碳双键4 mol。
本题难度：一般
3、选择题 有关天然产物水解的叙述不正确的是( )
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
参考答案：D
本题解析：纤维素与淀粉水解时，最终产物均为葡萄糖。
本题难度：简单
4、选择题 做葡萄糖被新制Cu(OH)2氧化的实验时，有以下步骤：①加入0．5 mL葡萄糖溶液；②加入2%CuSO4溶液4到5滴；③加入10% NaOH溶液2 mL；④加热至沸腾。其正确的操作顺序是（?）
A．①②③④
B．②③①④
C．③②①④
D．①③②④
参考答案：C
本题解析：做葡萄糖被新制Cu(OH)2氧化的实验时，首先应该向试管中③加入10% NaOH溶液2 mL；然后向其中②加入2%CuSO4溶液4到5滴；再①加入0．5 mL葡萄糖溶液；最后④加热至沸腾。并继续加热，会看到：产生砖红色的沉淀。就证明了在葡萄糖中含有醛基。乙醇顺序为③②①④。选项是C。2氧化的实验的存在步骤的知识。
本题难度：一般
5、选择题
A.都可以水解?B.都符合Cn(H2O)m的通式
C.都含有C、H、O三种元素?D.都有甜味
参考答案：C
本题解析：A.单糖不能水解；B.鼠李糖(C6H12O5)不符合Cn(H2O)m；D.淀粉、纤维素等多糖无甜味。
本题难度：简单