时间:2019-06-25 20:57:14
1、选择题 下列糖中，水解前后均能发生银镜反应的是
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
参考答案：A
本题解析：略
本题难度：简单
2、选择题 下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
参考答案：D
本题解析：糖类中的单糖不能发生水解反应，A不正确。蛋白质还含有N、S、P等，B不正确。油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，不是高分子化合物，C不正确，所以正确的答案选D。
本题难度：简单
3、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．油脂的水解反应称为皂化反应
D．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得营养价值更高
参考答案：B
本题解析：A．糖类中的多糖、蛋白质都是高分子化合物，而单糖、二糖、油脂不是高分子化合物，错误；B．淀粉水解先得到麦芽糖，然后再水解，最终产物是葡萄糖，正确；C．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，错误；D．加热会使蛋白质失去生理活性而变性，但是食用生鸡蛋会带来卫生隐患，因此不能说所获得营养价值更高，错误。
本题难度：一般
4、选择题 关于生活中的有机物，下列说法不正确的是（ ）
A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体营养物质
D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应
参考答案：A．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，故A错误；
B．利用油脂在碱性条件下的水解反应工业上制取肥皂和甘油，故B正确；
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，故C正确；
D．皮肤的成分是蛋白质，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，故D正确．
故选A．
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 通过对实验现象的观察、分析推理得出正确的结论是化学学习的方法之一。对下列实验事实的解释正确的是(? )
| ? | 现象 | 解释 |
| A | 向某卤代烃在碱性条件下水解后的溶液中滴加硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该卤代烃是氯代烃。 | 因为氯代烃水解溶液中含Cl-,加入硝酸银溶液产生AgCl白色沉淀。 |
| B | 向溴水中加入苯充分振荡，静置分层，且水层几乎无色。 | 苯与溴水发生加成反应所以溴水褪色 |
| C | 某溶液中加入硝酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成 | 说明该溶液中含有SO42－ |
| D | 向蔗糖在酸性条件下水解的溶液中加少量NaOH溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸产生砖红色沉淀。 | 说明蔗糖水解产生了还原性糖。 |
参考答案：D
本题解析：卤代烃是在碱性条件下水解，水解液呈碱性，加入硝酸银溶液后会引入AgOH、Ag2O的干扰，造成误判，所以需要先加硝酸酸化后再加硝酸银更严密，A错。苯加入溴水中只发生了萃取，但这是物理过程，没发生反应，B错。假设体系中本来就有SO32－，加入硝酸后被氧化产生SO42－，有时氯化钡也会产生沉淀，所以C错。葡萄糖与Cu(OH)2悬浊液必须在碱性条件下煮沸才能成功，D对。
本题难度：一般