时间:2017-08-22 17:06:51
1、选择题 蛋白质是人类必须的营养物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
B．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶于水
C．蛋白质与浓HNO3作用均会呈黄色
D．蛋白质分子可以透过滤纸，但不能透过半透膜
参考答案：D
本题解析：略
本题难度：简单
2、选择题 关于基本营养物质的说法正确的是（ ）。
A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
B．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸
参考答案：D
本题解析：只有含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸才有颜色反应，A错误；单糖、双糖、油脂都属于小分子，B错误；蛋白质除了含有C、H、O三种元素，还含有N、S、P等元素，C错误；油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，油脂在碱性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸盐，D正确。
本题难度：一般
3、选择题 下列物质中，属于天然高分子化合物的是? ( )
A．脂肪
B．蛋白质
C．麦芽糖
D．氨基酸
参考答案：B
本题解析：略
本题难度：简单
4、选择题 下列属于同系物的是（?）
A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯
B．甲酸和软脂酸
C．丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸
D．油酸和硬脂酸
参考答案：BC
本题解析：甲酸和软脂酸都符合通式CnH2nO2,丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸都符合通式CnH2n-2O2，且它们结构相似，所以它们都是同系物。
本题难度：一般
5、选择题 下列说法正确的是(? )
A．甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应
B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加入(NH4)2SO4浓溶液
C．苯在一定条件下能发生加成反应，也可和溴水发生取代反应
D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖
参考答案：B
本题解析：甲烷、乙醇分子中的碳原子都达到了饱和，不能发生加成反应，A错误；在蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液等轻金属盐溶液或硫酸铵溶液，蛋白质性质不变，B正确；苯只能与液溴在有催化剂存在时发生取代反应，在溴水中加入苯，苯将萃取出溴，C错误；蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，D错误。
本题难度：一般