时间:2017-08-22 14:37:32
1、简答题 三聚氰胺（分子式C3H6N6）是一种有机化工产品．近年来，不法分子为虚增奶粉蛋白质的检出量，将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响了健康．不法分子将三聚氰胺添进奶粉中，利用了检测蛋白质含量的凯氏定氮法是通过测奶粉含氮量再换算成蛋白质的特点，换算方法：蛋白质平均含氮的质量分数为16%，即每克氮相当于6.25g蛋白质．
运用化学知识分析回答下列问题
（1）三聚氰胺含氮的质量分数为（可用计算式表示）：______
（2）根据国家质检总局9月16日公布婴幼儿奶粉抽检结果：三鹿牌婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量为2563.00mg∥kg，则该类奶粉中每1000g虚增蛋白质的质量（可用计算式表示，计算式中可不带单位）为：______g
（3）为测定某有问题的奶粉样品中蛋白质的含量，研究人员分别进行了两种方法的实验：
方法I：凯氏定氮法
①称取3.50g样品，用浓硫酸使氮转化为铵盐；
②加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出；
③用过量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=（NH4）2B4O7+5H2O]；
④加入指示剂并用标准的盐酸滴定：[（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3]，消耗盐酸10.00mL；
⑤另取0.321g纯的NH4Cl，重复②～④的操作步骤，最终耗去标准盐酸50.00mL．所用标准盐酸的物质的量浓度是（结果保留小数点后2位数字，下同）______，方法I测得奶粉中蛋白质的质量分数是______．
方法Ⅱ：国际标准（ISO?8968）法．
实际上就是在凯氏定氮法之前多一道步骤，过程如下：
称取3.50g样品先用三氯乙酸处理，三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，将沉淀用浓硫酸使氮转化为铵盐；再继续方法I中的②～④操作，记录消耗盐酸8.00mL，则此法所测得奶粉中蛋白质的质量分数是______；若该奶粉中虚增蛋白质含量是添加三聚氰胺所致，则该类奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的质量为______g．
参考答案：（1）三聚氰胺中氮元素的质量分数═14×6126×100%≈66.7%，故答案为：14×6126×100%≈66.7%；
（2）25621000×66.7%×6.25=10.68，故答案为：25621000×66.7%×6.25=10.68；
（3）方法I0.321g纯的NH4Cl的物质的量是0.321g53.5g/mol=0.006mol，根据n=CV，C=0.006mol0.05L=0.12mol/L，
设消耗10.00mL盐酸需要（NH4）2B4O7中的N元素x，则
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3
28? 2
x? 0.12mol/L×0.01L
28x=20.12mol/L×0.01L
解得x=0.0168g
蛋白质的质量=0.0168g×6.25=0.105g，
所以此奶粉中蛋白质的含量=0.105g3.5×100%=3.00%
故答案为：0.12mol/L；3.00%；
方法Ⅱ根据上题中消耗10ml盐酸蛋白质的含量是3.00%，那么消耗8ml盐酸蛋白质的含量是2.40%，添加三聚氰胺的含氮量1000×(3.00%-2.40%)6.25=0.96g，三聚氰胺的质量=0.96g66.7%=1.44g，故答案为：2.40%；1.44g．
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 在下列四种化合物①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、 ④H2N-CH2-COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反应的是
[? ]
A．只有①②
B．只有③④
C．只有①②③
D．①②③④
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 下列不属于蛋白质的性质的是（ ）
A．盐析
B．变性
C．颜色反应
D．银镜反应
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 2008年诺贝尔化学奖获得者之一钱永健在发现研究绿色莹光蛋白（GFP）如何发光等作出了突出贡献．下列对GFP等的叙述合理的是（ ）
A．GFP在硫酸铜或饱和硫酸铵溶液中发生盐析，盐析是可逆过程
B．GFP在酸、碱、酶作用下发生水解，水解的最终产物氨基酸只能与碱反应
C．GFP在乙醇等作用下会凝结、变性，变性为不可逆过程
D．GFP与水的液态混合物可用盐析法分离，盐析法为化学方法
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 列物质之间的相互转化不符合“
”（“→”表示一步反应）的是
[? ]