时间:2017-08-10 02:15:25
1、选择题 下面的几个食谱中，你认为营养不均衡的是（ ）
A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭?
B．凉拌芹菜、米饭、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋?
C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉?
D．排骨炖面筋、馒头、糖醋排骨、清蒸鲈鱼
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是
[? ]
A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于不含糖
B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
C．不能盲目地听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
3、填空题 （1）青苹果遇碘酒变蓝色，红苹果汁能发生银镜反应，是因为_________________________________。
（2）大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪，我们每天都应吃些豆制品。我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是____________，理由______________________________。
参考答案：（1）青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色；成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应
（2）蛋白质；大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸，经人体合成为蛋白质，部分直接被人体吸收，故大豆最终补充给人体的主要成分是蛋白质
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 有关水在人体中的作用，下列说法不正确的是
[? ]
A．水是一种很好的溶剂
B．水在人体内没有调节体温的作用
C．水在人体内是重要的反应物
D．水在人体内有运输功能
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列物质属于人体所需的糖类物质的是
[? ]
A．淀粉
B．蛋白质
C．味精
D．食用油
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单