时间:2015-02-09 19:53:54
21.美存在于各类事物的内容和形式的统一之中，这就是美的
A.形象性 B.艺术性
C.审美性 D.社会性
22.中国餐饮文化历来讲究美食配
A.美味 B.美景
C.美德 D.美器
23.利用植物的线式布局，可以较好地解决室内空间的划分、联系和
A.过渡 B.布置
C.点缀 D.变奏
24.美食节活动的主题决定了美食节餐厅的气氛装饰。美食节活动关键在于决定人的饮食
A.习惯 B.作用
C.需求 D.口味
25.连续重复性的图案形式是烹饪图案的一种组织方式。它是将一个图案进行上下连续或左右连续排列而形成的
A.色彩 B.纹样
C.内容 D.原料
非选择题部分
注意事项：
用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。
二、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）
26.美是人的本质力量的______显现。
27.餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究-切餐饮领域中有关美与审美的______.
28.意大利式建筑比较典型的是文艺复兴风格和______风格。
29.绿化饰品在饭店室内空间处理上，可以起到内外空间的过渡与______作用。
30.餐饮色彩之间的相互配合，是确定环境与食品主题内容，决定______的一个重要环节。
31.根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的______及有特色的餐饮环境。
32.宴会台型设计的总体要求是突出主台，主台应放在显著位置，成一定的______.
33.餐饮美学就是要研究餐饮______的审美观念、习俗及其与中国传统文化思想的关系。
34.空间基本上是由一个物体与感觉它的______之间产生的相互关系所形成，同时又与嗅觉、听觉、触觉也有关。
35.食品造型艺术的根本目的是为了______，启发品味，忽视这一点，再美的造型也无意义。
三、名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
36.乡村风格
37.视错觉38.色调
39.色彩三原色
40.凸雕