时间:2015-02-09 19:39:15
三、判断题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)
判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的涂“B”。
26.无公害食品在生产过程中允许使用限品种、限数量、限时间的安全的人工合成化学物质。
27.在一级分类中，按烹饪原料在烹饪中的作用将烹饪原料分为主配料和调辅料两大类。
28.初乳指母畜产乳一月以内所产的乳。
29.南京板鸭以农历8～9月桂花盛开时制作的最好，故又称桂花鸭。
30.蚕蛹具有降血脂、强身健脑的功效。
31.爬行类动物的肌肉组织有分节现象，比两栖类动物复杂。
32.马铃薯淀粉因其黏度高，用于上浆、挂糊效果较好。
33.菠萝蜜是以菠萝为原料加工制成的一种水果制品。
34.食用合成色素没有营养价值，仅起着色作用，对人体健康无害。
35.猪脂胆固醇含量较高，不宜过多食用，尤其是心血管病人不可多食。