时间:2015-02-09 17:40:38
全国2012年1月高等教育自学考试国外饮食文化试题
课程代码：00989
一、单项选择题（本大题共21小题，每小题1分，共21分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.饮食文化的主体是（ ）
A.人 B.财富
C.物质 D.精神
2.按照人类学家摩尔根的理论，人类能够从“野蛮人”分化出来是因为大量食用（ ）
A.天然食物 B.鱼类食物
C.淀粉食物 D.肉类和乳类食物
3.3800年前的古巴比伦载有与酒文化相关法规条文的成文法典是（ ）
A.《汉谟拉比法典》 B.《乌尔纳木法典》
C.《古兰经》 D.《黄帝内经》
4.泰国盛产有“果中之王”之称的水果是（ ）
A.榴莲 B.苹果
C.荔枝 D.龙眼
5.土耳其称烤肉为“卡八”，最有名的烤肉方法为“多纳卡八”，也就是（ ）
A.串烤 B.转烤
C.复烤 D.阿达纳烤
6.韩国餐桌上必不可少的传统佳肴原料是（ ）
A.猪肉 B.狗肉
C.羊肉 D.驴肉
7.被誉为“厨师的摇篮”的蓝带烹饪学校诞生于（ ）
A.中国 B.法国
C.美国 D.泰国
8.在外国游客心目中，象征意大利的食物是（ ）
A.面条 B.沙司
C.香肠 D.干豆
9.有“西班牙国菜”之称的是西班牙东部瓦伦西亚的名食（ ）
A.蛋黄酱 B.鹅蛋卷
C.红腊肠 D.海鲜饭
10.世界上重要的腰果生产国和出口国是非洲的（ ）
A.尼日利亚 B.圣马力诺
C.莫桑比克 D.坦桑尼亚