时间:2016-10-04 23:36:33
单选题 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。
根据上述定义，下列属于食品添加剂的是_____。
A: 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B: 甜味剂、水分、乳化剂、 硫化钠
C: 味精、木糖醇、维生素、矿物质
D: 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
单选题 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是_____。
A: 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B: 甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C: 味精、木糖醇、维生素、矿物质
D: 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
参考答案: C
本题解释:正确答案是C考点定义判断解析第一步：抓住定义中的关键词食品添加剂是指在合理使用时“不会引发食品安全问题”的化学合成或天然物质。第二步：逐一判断选项A中“蛋白精”是以“三聚氰胺”、“羟甲基羧基氮”等工业废料为原料生产的非蛋白氮饲料添加剂，有害人体，不属于食品添加剂;B中“硫化钠”是一种易燃，具强腐蚀性、刺激性的化学物品，对人体有害，不属于食品添加剂;C中四种物 质都属于食品添加剂;D中“罂粟壳”易使人成瘾，不属于食品添加剂。故正确答案为C。
本题所属考点-定义判断综合