时间:2016-10-01 18:04:39
单选题 下列说法错误的是_____。
A: 高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期
B: 山梨酸钾是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味
C: 茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D: β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
单选题 下列说法错误的是_____。
A: 高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期
B: 山梨酸钾是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味
C: 茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D: β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
参考答案: B
本题解释:正确答案是B考点生活常识解析山梨 www.91eXam.org酸(钾)能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，所以可以作为食品添加剂，达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味的作用，但不能增加食品的风味。故正确答案为B。
本题所属考点-常识判断综合