时间:2016-09-29 05:56:58
单选题 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：_____
A: 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B: 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C: 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D: 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用 盐量
单选题 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：_____
A: 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B: 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C: 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D: 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量
参考答案: D
本题解释:【答案】D。解析：在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质来源:91 考试网减少，单位时间内产生的CO----2的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，A说法正确；在糖源、氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B说法正确；果酒发酵过程中，营养物质消耗，并且有水的生成，密度会逐渐减小，C说法正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐，D说法错误，符合题意。
本题所属考点-常识判断