时间:2016-09-29 05:43:33
单选题 &nbs p;下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是_____。
A: 均使用原核细胞发酵菌群
B: 均可以使用自然菌种
C: 均需高温高压灭菌
D: 均需控制无氧条件
单选题 下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是_____。
A: 均使用原核细胞发酵菌群
B: 均可以使用自然菌种
C: 均需高温高压灭菌
D: 均需控制无氧条件
参考答案: B
本题解释:【答案】B。解析：果酒的制作利用酵母菌的发酵，酵母菌为真核细胞生物，排除A项;果醋发酵利用的是醋酸菌的发酵，醋酸菌为好氧细菌，制作过程中需要有氧条件，排除D项;果酒、果醋 的酿制不需要高温高压灭菌，排除C项。故本题答案选B。
本题所属考点-常识判断