1、选择题 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错 ">
时间:2017-08-05 19:45:47
1、选择题 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"WIDTH: 459px; HEIGHT: 292px; VERTICAL-ALIGN: middle\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061101/3aguljttazh.png\">
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A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降
D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是
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参考答案：A
本题解析：
本题难度：一般
3、连线题 下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061101/ni5iy2wfra4.gif\">
(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_______，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌______获得葡萄酒。最后，可以用_______试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃，原因是__________。
(2)甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有_______________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要___________并晾干，并用___________消毒。
(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有__________和___________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上,这些菌落被称为____________。
(4)工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到________。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用________法来固定酵母细胞。
参考答案：(1)有氧呼吸? 发酵 ? 重铬酸钾? 这一温度最适合酵母菌生长和繁殖
(2)碳源、氮源、水、无机盐和生长因子 ? 清洗干净 ? 70%酒精
(3)平板划线法? 稀释涂布平板法? 种群
(4)果胶酶? 包埋
本题解析：
本题难度：困难
4、选择题 下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述正确的是600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061100/0lvhzcsnf1f.gif\">
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A．图甲中X溶液的浓度过低，将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少
B．向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌
C．图乙中，搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量
D．较分散的单个细胞而言，固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是
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参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单