1、选择题 目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是
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A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利 ">
时间:2017-03-05 21:01:30
1、选择题 目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是
[? ]
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列叙述正确的是
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A．一种固定化酶能催化一系列的化学反应
B．固定化细胞能产生一系列酶
C．固定化细胞产生的酶，其活性更容易受影响
D．固定化酶更适合大分子反应物
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述正确的是600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061100/0lvhzcsnf1f.gif\">
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A．图甲中X溶液的浓度过低，将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少
B．向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌
C．图乙中，搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量
D．较分散的单个细胞而言，固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、填空题 (选做题)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题：
(1)在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在__________条件下进行繁殖，然后充分发酵，再通过_______的方法获得果酒。
(2)人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。
基本程序：①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。
①．配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行________________，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是______________________。
②．平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行_______灭菌，原因是__________________。
(3)将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？请列举两条：___________；__________。
参考答案：(1)有氧 蒸馏
(2)①．调节pH? 高压蒸汽灭菌法? ②．灼烧? 避免接种环上可能存在的微生物污染培养基
(3)既能与反应物接触又容易与产物分离? 可以重复利用或成本低，操作容易
本题解析：
本题难度：困难
5、选择题 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是 600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061100/1djln4yit5y.gif\">
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A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降
D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般