1、选择题  关于果胶酶的叙述中错误的是
[? ]
A．组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的初生壁和胞间
B．果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶，果胶分解酶等
C．果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D．果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂肪、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列关于果胶酶的叙述正确的是
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
[? ]
A．①②⑤
B．②③⑦
C．③④⑥
D．③④⑤

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  果胶酶将果胶分解成
[? ]
A．葡萄糖
B．果糖
C．半乳糖醛酸
D．核糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、连线题  下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。

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(1)从上图可以看出，对酶活力影响最小的是___________。
(2)这三个图的共同点说明___________。
(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组的pH及Ca2+浓度是否需要进行调节？______。若需要调节，则pH及Ca2+浓度分别调节到______和_____。其原因是________。

参考答案：(1)Ca2+浓度
(2)在最适条件下 ，酶的活力最高
(3)需要? ? 4? ? 1? ? 遵循单一变量原则，无关变量相同且适宜

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是

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[? ]

A．在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比
B．当温度在B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高
C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升
D．C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

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