1、选择题  关于固定化酶中用到的反应柱的理解正确的是

[? ]

A．反应物和酶均可以自由通过反应柱
B．反应物和酶均不能通过反应柱
C．反应物能通过反应柱，酶不能通过反应柱
D．反应物不能通过反应柱，酶能通过反应柱

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、连线题  (附加题)如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用同定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题。

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(1)图1中X溶液为________，其作用是使________。
(2)图1中制备的凝胶珠用_______洗涤后才能转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是_______。
(3)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意______加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液_________后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
(4)研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48h后的酒精产量见表：

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可以看出，随着X溶液浓度的增加，_________增加；凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与X溶液的浓度分别是______、______。

参考答案：(1)CaCl2溶液? ? 海藻酸钠形成凝胶珠
(2)蒸馏水? ?使培养液与酵母菌充分接触
(3)用小火(或间断)? ? 冷却至室温
(4)固定化强度? 2%? 4%

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是

[? ]

A．吸附法的优点是操作简单，吸附牢固
B．包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性
C．吸附法容易对酶活性产生影响
D．凝胶包埋法常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶和明胶等

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、填空题  (选做题)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题：
(1)在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在__________条件下进行繁殖，然后充分发酵，再通过_______的方法获得果酒。
(2)人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。
基本程序：①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。
①．配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行________________，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是______________________。
②．平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行_______灭菌，原因是__________________。
(3)将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？请列举两条：___________；__________。

参考答案：(1)有氧 蒸馏
(2)①．调节pH? 高压蒸汽灭菌法? ②．灼烧? 避免接种环上可能存在的微生物污染培养基
(3)既能与反应物接触又容易与产物分离? 可以重复利用或成本低，操作容易

本题解析：

本题难度：困难

5、选择题  细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是

[? ]

A．成本更低、操作更容易、不能连续性生产
B．成本更高、操作更难、不能连续性生产
C．成本更低、操作更容易、能连续性生产
D．成本更低、操作更难、能连续性生产

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

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