高考生物知识点《酶的存在与简单制作方法》高频试题预测（2019年最新版） - 高考生物题库

1、探究题某同学选取了如下的温度梯度和pH梯度来探究温度和pH对果胶酶活性的影响：
选取的温度梯度：30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃。
选取的pH梯度：5、6、7、8、9。
请据此回答下列问题：
(1)果胶酶的本质是____________，是在___________上合成的。
(2)果胶酶包括__________________。
(3)在该实验中有无对照实验？若有，何为对照实验？
(4)若经实验，测得45℃时，果胶酶的活性最高，则能否说明果胶酶的最适温度就是45℃？为什么？

2、选择题在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是

[? ]

A．杀灭苹果匀浆中的微生物
B．使果胶分解，从而提高出汁率
C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
D．果胶酶的最适温度为90℃，此时酶的活性最高

3、选择题下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是

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[? ]

A．在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比
B．当温度在B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高
C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升
D．C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升

4、选择题用发酵工业生产果胶酶的常用生物是
[? ]
A．植物
B．霉菌
C．酵母菌
D．细菌

5、选择题果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，下列哪一种不是果胶酶

[? ]

A．苹果酸酶
B．半乳糖醛酸酶
C．果胶分解酶
D．果胶酯酶

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