高中生物高考知识点《蛋白质的结构和功能》在线测试（2019年最新版） - 高考生物题库

1、选择题蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是

[? ]

A．上面所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成
B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合反应可以形成两条肽链
C．肽酶可以催化1处的化学键断裂
D．该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为
[? ]
A．8.80％
B．12.50％
C．16.0％
D．38.0％
E．31.25％

参考答案：E

本题解析：

本题难度：一般

3、简答题想一想，氨基酸发生脱水缩合反应生成的水分子中氢原子和氧原子的来源？

参考答案：脱水缩合过程是一个氨基酸的氨基(-NH2)与另一个氨基酸的羧基(-COOH)发生反应，同时生成一分子水和一个肽键(-NH-CO-)的过程，氨基脱掉一个氢原子，羧基脱掉-OH。所以水中的氢原子来自于氨基和羧基，氧原子来自于羧基。

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量约为
[?]
A．2/3ab-6b+18n
B．1/3ab-6b
C．(1/3b-a)×18
D．1/3ab-(1/3b-n)×18

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
[? ]
A．n-m
B．n-2m
C．n+m
D．n+2m

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单