时间:2019-06-29 06:48:56
1、连线题 苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
(1)过程①中使用到的微生物是___________，属于生态系统成分中的________。若要检测是否产生了酒精可用____________试剂进行检测。
(2)过程②中使用到的微生物是__________，该微生物的代谢类型是___________型。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的_________等基本营养成分。
第二步：对培养基用_________方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有：__________、_________。
第四步：培养。温度控制在___________。
第五步：挑选符合要求的菌落。
参考答案：(1)酵母菌? 分解者? 重铬酸钾
(2)醋酸菌? 异养需氧? 水、碳源、氮源、无机盐?高压蒸汽?平板划线法? ?稀释涂布平板法? 30～35℃
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列关于果醋的制作，正确的是
[? ]
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C．果醋的制作中需要用到无菌技术
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
参考答案：ACD
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列生物与毛霉结构最相似的是
[? ]
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 酒厂利用酵母菌酿酒时，检测活菌数量适宜却不产生酒精，应采取的措施
[? ]
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是
[? ]
A．水、无机盐、维生素
B．水、无机盐、蛋白质、脂肪
C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸
D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般