时间:2019-05-29 18:26:46
1、选择题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是
[? ]
A．溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累
B．发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C．菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D．发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表
[? ]
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是
[? ]
A．温度控制不适
B．通气量过多
C．pH呈酸性
D．溶氧不足
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是
[? ]
A．溶氧充足时，发酵液中有乳酸的累积
B．发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C．菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D．发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的
[? ]
A．提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度
B．谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气(无菌空气)和搅拌，以提高培养液中的溶氧量
C．控制碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成
D．在发酵过程中应保持适宜的温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般