时间:2017-08-01 01:22:32
1、选择题 关于油和脂肪的比较中,说法错误的是(? )
A．油是液态油脂,脂肪是固态的油脂
B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少
C．脂肪的熔点高,油的熔点低
D．油脂都难溶于水,易溶于汽油,苯等有机溶剂
参考答案：B
本题解析：油是不饱和的，脂肪是饱和的，所以油含不饱和烃基的相对量比脂肪多。
本题难度：一般
2、填空题 .十二烷基苯磺酸钠（
）是常用普通洗衣粉的主要成分，其结构可用图形○—·来表示，·端为链烃基，○端为极性基。根据这一结构特点，试分析和回答下列问题：
（1）十二烷基苯磺酸钠分子在水溶液表面分布的结构形式图，应是下列各图中的______________图（填序号），理由是__________________________________________。
（2）进入水内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以下列结构形式图中的____________结构形式存在（填序号），理由是_____________________________________________________。
参考答案：（1）C?水分子为极性分子，根据相似相溶原理，洗衣粉分子的极性基（○端）应溶解于水中（亲水基），链烃基（·端）不应溶于水（憎水基）。
（2）AD? A中极性基交替排列，可减少分子之间的斥力；D中极性基（○端）向外，链烃基（·端）向内的排列，在一定程度上使憎水基团脱离与水的接触，使体系能量最低。A和D为其可能的存在形式。
本题解析：本题考查了洗衣粉的去污原理，同时考察了识图的能力。
本题难度：简单
3、选择题 蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
蔗糖?蔗糖酯
有关说法不正确的是（?）
A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应。
D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物
参考答案：D
本题解析：A、蔗糖分子中存在羟基，高级脂肪酸分子中存在羧基，二者可以合成蔗糖酯，正确；B、合成蔗糖酯的反应是酯化反应，属于取代反应，正确；C、蔗糖分子中不存在醛基，不能发生银镜反应，而纤维二糖是还原性糖可以发生阳极反应，正确；D、该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后有硬脂酸和葡萄糖、果糖三种产物，错误，答案选D。
本题难度：一般
4、选择题 下面实验操作可以实现实验目的的是
A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B．将SO2通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色，证明SO2具有漂白性
C．取样灼烧，可以鉴别某白色纺织品是棉织品还是羊毛制品
D．取少量蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断蔗糖水解的产物中是否含有葡萄糖
参考答案：C
本题解析：略
本题难度：简单
5、选择题 在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：
下列叙述错误的是?
A．生物柴油由可再生资源制得
B．生物柴油是不同酯组成的混合物
C．动植物油脂是高分子化合物
D．“地沟油”可用于制备生物柴油
参考答案：C
本题解析：A、生物柴油其原料取自可再生的动植物资源，正确；B、生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组成的混合物，正确；C、动植物油脂的相对分子质量小于10000，不是高分子化合物，错误；D、“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，正确，答案选C。
本题难度：一般