1、判断题  (10分)日常生活中有许多看似不显眼，却能够提供多种信息的材料，食品标签便是其中一种。

品名：×××梳打饼干 _________：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食盐、疏松剂、鸡全蛋粉、酵母、全脂奶粉、食用香精、酵母提取物、氟亚硫酸钠 净含量：400克 _________：九个月 生产日期：2006-04-17 保存方式：避免日晒，置阴凉干燥处 产品标准号：0/XOMR2 生产厂家：上海××饼干食品有限公司 地址：中国上海市××路××号 由编：200033 电话号码：(86-25)3414××××

(1)请将上边的食品标签补充完整。
(2)这包食品最迟应在_________之前食用。
(3)如果该食品有质量问题，你维权的办法是：
①_____________________________________________；
②___________________________。(可以只答一条)

参考答案：(1)配料(或成分、或原料)?保质期(或保存期)
(2)2007年1月17日
(3)向商家(厂家)退货或换货；向消费者权益保护委员会(或商检、质检部门)投诉

本题解析：(1)小麦粉、植物油、麦芽糖、食盐等属于饼干的成分或配料。
九个月应该是保质期。
(2)由生产日期2006-04-17后推9个月得2007-01-17，这包食品最迟应在该日前食用。
(3)可以要求调换、或退款，如果厂家或商家不同意，也可以向有关部门(如消协、商检、质检部门)投诉。

本题难度：简单

2、选择题  下列关于水中钙、镁离子的说法中，正确的是
[? ]
A．通常泉水、深井水等地下水硬度比河水等地表水大
B．由Ca(HCO3)2或Mg(HCO3)2引起的水的硬度在加热时能得到软化，所以它们对锅炉的危害不大
C．实践证明，喝硬度大的水会引起肠胃不适，所以饮用水硬度越小越好
D．人体需要的钙、镁有相当一部分是通过饮用水得到的，所以饮用水硬度越高越好

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  2011年5月15日是我国第18个“防治碘缺乏病日”，宣传主题为“坚持科学补碘，预防碘缺乏病”。专家提醒市民，食用“碘盐”是各种补碘办法中最好的方法。下面是四位同学对“碘盐”的有关叙述，其中正确的是
[? ]
A.600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/d3jfneqvh4q.gif\">
B.600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/idk5xst5g20.gif\">
C.600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/0v55bc3xlza.gif\">
D.600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/c2masf0tizy.gif\">

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  化学与我们的生活、社会密切相关，下列说法不正确的是（?）
A．蛋白质遇浓硝酸变黄是发生了颜色反应
B．富含蛋白质的食物多属于酸性食物，蔬菜、水果多属于碱性食物
C．麻黄碱是一种天然药物，能增加人的兴奋程度，运动员可以使用
D．碘元素是人体神经系统发育所不可缺少的“智力元素”

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、计算题  已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表，

?	糖类	油脂	蛋白质	其他
花生米	24%	39%	26%	11%
小麦	76%	2%	11%	11%

试计算：
（1）比较500 g小麦和500 g花生米的能量大小。（假设能量能被完全释放）
（2）我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨，约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米，他们可生产多少吨商品花生油？

参考答案：(1)500 g花生米比500 g小麦的能量大。
（2）33.15 吨。

本题解析：（1）500 g小麦的能量为：
500 g(0.76×17.2+0.02×39.3+0.11×18)kJ·g-1=\"7\" 919 kJ；
500 g花生米的能量为：
500 g(0.24×17.2+0.39×39.3+0.26×18)kJ·g-1=\"12\" 067.5 kJ；
(2)100 t花生可轧油：100 t×0.39×0.85=\"33.15\" t。

本题难度：简单