时间:2017-07-18 00:54:52
1、填空题 （6分）淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式___?_表示，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是? _?和?（ 填官能团名称）。
参考答案：（共6分）（C6H10O5）n、 羧基、 氨基
本题解析：略
本题难度：简单
2、选择题 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
[? ]
A．淀粉
B．葡萄糖
C．蔗糖
D．果糖
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列关于糖类的说法中，错误的是（?）
A．葡萄糖和果糖化学式（C6H12O6）相同，它们是同分异构体
B．麦芽糖和蔗糖化学式（C12H22O11）相同，它们是同分异构体
C．淀粉和纤维素化学式[（C6H10O5）n]相同，它们是同分异构体
D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子
参考答案：C
本题解析：淀粉和纤维素中由于n是不同的，他们都是混合物，不可能是同分异构体，C不正确，其余都是正确的，答案选C。
本题难度：简单
4、填空题 A、B、C、D、E五种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应。B的相对分子质量是A的6倍，C和B是同分异构体，两物质都是具有甜味的无色晶体，但B常用作制镜工业的还原剂。D和E两物质的蒸气密度都是2.68 g·L－1(标准状况下)，它们也互为同分异构体。但D的水溶液能使石蕊试液变红，而E是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出A、B、C、D、E的名称和结构简式。
A________，________。
B________，________。
C________，________。
D________，________。
E________，________。
参考答案：甲醛 HCHO
葡萄糖 CH2OH(CHOH)4CHO
乙酸 CH3COOH
甲酸甲酯 HCOOCH3
本题解析：五种物质分子中C、H、O的原子个数比N(C)∶N(H)∶N(O)＝
∶
∶
＝1∶2∶1。所以，最简式为CH2O。又因A的式量为30，且是一种有刺激性气味的气体，故A为甲醛。B、C的式量均为30×6＝180，分子式为C6H12O6，又因B可作制镜工业的还原剂，故B为萄萄糖，C为果糖。D和E的摩尔质量为22.4 L·mol－1×2.68 g·L－1≈60 g·mol－1，分子式为C2H4O2，D的水溶液显酸性，E为不溶于水的油状液体，故D为乙酸，E为甲酸甲酯。
本题难度：一般
5、选择题 下列说法错误的是（?）
A．油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物
B．上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离
参考答案：CD
本题解析：盐析后，上层为肥皂，下层为水；甘油和食盐水混溶。
本题难度：简单