时间:2017-03-03 00:01:43
1、选择题 下列糖中，水解前后均能发生银镜反应的是
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
参考答案：A
本题解析：略
本题难度：简单
2、选择题 不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是?（?）
A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
C．分别加热水溶解，观察溶解性
D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生
参考答案：B
本题解析：略
本题难度：简单
3、选择题 医治脱毛、伤寒、神经痛、气喘的胱氨酸分子的结构式为
，下列说法不正确的是(? )
A．此分子的相对分子质量为240
B．此分子中氮元素的质量分数大于12%
C．可以形成酸式盐
D．既可与强酸反应，又可与强碱反应
参考答案：B
本题解析：胱氨酸的分子式为(C3H6NO2S)2，相对分子质量为240；N元素质量分数为
×100% =11.67%，小于12%；分子中有两个—COOH，能形成酸式盐；分子中既含—COOH，又含—NH2，所以既能与强碱反应，又能与强酸反应。
本题难度：一般
4、选择题 为了除去蛋白质溶液中混有的少量食盐，应采取的方法是
A．渗析
B．过滤
C．电泳
D．丁达尔效应
参考答案：A
本题解析：略
本题难度：简单
5、选择题 下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是?
A．它们都是高分子化合物
B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
C．在一定条件下，它们都能发生水解反应
D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
参考答案：D
本题解析：A、多糖是高分子化合物，多糖有纤维素、淀粉等，油脂不是高分子化合物，蛋白质可以是高分子化合物，错误；B、糖类里不含N元素，油脂里部分含有N元素，错误；C、单糖不能水解，错误；D、正确。
本题难度：一般