时间:2017-01-24 18:20:52
1、选择题 糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）
A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素
B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质
C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体
D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物
参考答案：C
本题解析：糖类、油脂和蛋白质都含有碳、氢、氧元素且是人体必需的营养物质，故A、B项正确；葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，蔗糖是双糖，分子式为C12H22O11，它们不是同分异构体，C项错误；葡萄糖与果糖都含有5个—OH，故D项正确，所以答案选C。
本题难度：一般
2、选择题 以下叙述不正确的是（???）
A.葡萄糖是六碳糖，其分子中含6个碳原子。棉子糖是三糖，其分子中含3个碳原子
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，TNT和火棉成分都是硝基化合物
C.分子式与
（2-氨基-5-硝基苯甲醚俗称红色基B）相同，且氨基与硝基直接连在苯环上并呈对位时的同分异构体数目（包括红色基B）为4种
D. 
能发生酯化、水解、催化氧化反应
参考答案：AB
本题解析：棉子糖是三糖，分子式为C18H32O16A项错；TNT是三硝基甲苯，是硝基化合物，火棉是纤维素硝酸酯，B项错；C中另外三种符合条件的同分异构体分别
，由
本题难度：简单
3、填空题 油脂是一种重要的营养物质，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，油脂的结构可表示为：__________________________________________。
参考答案：略
本题解析：略
本题难度：一般
4、填空题 一定条件下，一个甘氨酸分子和一个丙氨酸分子，可缩合成
试写出该分子的结构简式：（1）?????????（2）??????????。
参考答案：
（1）本题解析：氨基酸分子之间可通过羧酸脱羧基，氨基脱氢后相互连接成肽。
本题难度：简单
5、选择题 下列说法不正确的是(???)
A．植物油可作溴水中提取溴的萃取剂
B．硬水会使肥皂去污能力降低
C．人造脂肪和生产盐酸都必须用H2作原料
D．甘油可以用作防冻剂
参考答案：A
本题解析：植物油是不饱和油脂，能与Br2发生反应，因此不能用作Br2的萃取剂，故A错。
本题难度：简单