时间:2017-01-19 02:16:44
1、选择题 下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是???
A．它们都是高分子化合物
B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
C．在一定条件下，它们都能发生水解反应
D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
2、选择题 下列说法正确的是? ( )。
A．乙炔和苯均为不饱和烃，都只能发生加成反应
B．加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖
C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
3、选择题 关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是
A．氨基酸和蛋白质都是两性分子
B．蛋白质可发生水解，最终得到各种氨基酸
C．强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的颜色反应
D．酶是生物体内许多复杂反应的高效催化剂
4、选择题 将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是
A．白糖水
B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水
D．硫酸铵溶液
5、选择题 下列物质中不能发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉水解产物
D．纤维素水解产物