时间:2017-01-17 11:10:35
1、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是[???? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是?
[???? ]
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供的能量由多到少的顺序是 [???? ]
A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
[?????]
A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解
B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列说法正确的是[???? ]
A．真丝、人造丝灼烧时都有烧焦羽毛的气味
B．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
C．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，它是两性化合物
D．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体。加入浓的硫酸钠溶液，有沉淀析出，这种作用称为变性
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单