时间:2017-01-13 09:32:35
1、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于[???? ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应
2、选择题 下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是[???? ]
A．蚕丝
B．淀粉
C．大豆油
D．蔗糖
3、选择题 下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 [???? ]
A．水??????????
B．硝酸??????????
C．饱和(NH4)2SO4溶液?????????
D．饱和Na2SO4溶液
4、选择题 含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是 
[???? ]
A．?
B．
?
C．
?
D．
?
5、选择题 在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是[???? ]
A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质