时间:2016-12-18 12:02:56
选择题 油脂的硬 化是油脂进行了
①氧化反应 ? ②氢化反应 ? ③加成反应?? ④还原反应?? ⑤皂化反应
A.①②③
B.②③⑤
C.②③④
D.③④⑤
选择题 油脂的硬化是油脂进行了
①氧化反应 ? ②氢 化反应 ? ③加成反应?? ④还原反应?? ⑤皂化反应
A.①②③
B.②③⑤
C.②③④
D.③④⑤
本题答案：C
本题解析：油脂的硬化是指含有不饱和碳碳键的油脂与H2发生了加成反应，生成饱和度较高的油脂。
本题所属考点：【蛋白质】
本题难易程度：【困难】