时间:2016-12-18 04:29:21
选择题 2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”．经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差．奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分．下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是 由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
选择题 2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”．经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差．奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分．下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
本题答案：D
本题解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解．A选项错误．
糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的．蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有-NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等．B选项不正确．
糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子．C选项不正确．
D选项正确．
本题所属考点：【物质结构与性质】
本题难易程度：【一般】