时间:2016-12-16 10:52:12
选择题 据医学报道，常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5-6倍，这是因为腌菜发酵时
91exam.orgA.纤维素被水解为葡萄糖
B.氯化钠中含有一定量的氯化镁
C.硝酸盐被还原为亚硝酸盐
D.Na+和Cl-的浓度大大增加
选择题 据医学报道，常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5-6倍，这是因为腌菜发酵时
A.纤维素被水解为葡萄糖
B.氯化钠中含有一定量的氯化镁
C.硝酸盐被还原为亚硝酸盐
D.Na+和Cl-的浓度大大增加
本题答案：C
本题解析：腌菜过 程中，硝酸盐转化为亚硝酸盐，氮元素化合价降低．而亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一．
本题所属考点：【金属及其化合物】
本题难易程度：【困难】