时间:2021-02-18 04:57:51
1、填空题 某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。
(1)写出B的分子式：_______________________________________。
(2)写出C的结构简式：____________；C的名称是______________。
(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：__________________。
2、选择题 下列说法正确的是（?）
A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖
B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物
D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用
3、选择题 在下列食物中的营养物质里，人们习惯称哪几种物质为动物性和植物性食物中的基本营养物质（?）
①糖类?②油脂?③蛋白质?④维生素?⑤无机盐?⑥水
A．①③④
B．①②③④
C．①②③
D．①②③④⑤⑥
4、选择题 下列认识中正确的是
A．糖类是有甜味的物质
B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖
5、选择题 欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入
A．饱和 NaSO4溶液
B．甲醛溶液
C．浓硫酸
D．1.0 mol／ L的CuSO4溶液