时间:2020-08-13 07:05:57
1、选择题 下列实验事实可以用同一反应原理解释的是?
A．H2S、SO2都能使溴水褪色?
B．SO2、活性碳均能使品红溶液褪色?
C．苯、乙醇、纤维素都能与浓硝酸反应?
D．福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应?
参考答案：AD
本题解析：A项均发生氧化还原反应使溴水褪色；B项中，前者发生化学反应，而后者发生物理变化（吸附）；C项中，前者发生硝化反应，后二者均为酯化反应；D项中均含—CHO基。
本题难度：简单
2、填空题 (1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是____________；液态油转化为固态脂肪通常在________________条件下，用油跟________反应。
(2)A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两只洁净的试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此可推出：A为________，B为________；理由是___________________________。
参考答案：(1)酸和加热 碱和加热 催化剂、加热、加压 H2
(2)植物油 矿物油 植物油是酯类物质，在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠盐(肥皂)形成泡沫，矿物油是烃类物质，不反应，无此现象
本题解析：植物油的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯，矿物油的成分是烃。可利用它们的结构和性质的不同进行鉴别。
本题难度：简单
3、选择题 下列说
法不正确的是?（?）
A．油脂属于酯类
B．油脂有固定的熔点
C．油脂属于混合物
D．油脂的氢化也叫油脂的硬化
参考答案：B
本题解析：略
本题难度：简单
4、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
A．牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
B．淀粉水解的最终产物是果糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质水解最终产物是氨基酸
参考答案：A．淀粉、蛋白质、纤维素都是天然有机高分子化合物，油脂是小分子有机化合物，故A错误；
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B错误；
C．葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故C错误；
D．蛋白质是由氨基酸合成的，蛋白质水解最终产物是氨基酸，故D正确．
故选D．
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 酯和油脂的水解又称为
A．中和反应
B．不可逆反应
C．取代反应
D．复分解反应
参考答案：C
本题解析：酯与油脂的水解反应都是可逆反应，中和反应和复分解反应是对于无机物之间的反应而言，所以正确的答案选C。
本题难度：简单