时间:2020-08-13 06:49:21
1、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于
[? ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应
2、选择题 下列物质中，不能发生水解反应的是
[? ]
A．油脂
B．淀粉
C．葡萄糖
D．蛋白质
3、选择题 下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是
[? ]
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
4、选择题 下列说法正确的是
[? ]
A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．石油裂解和油脂皂化都是南高分子生成小分子的过程
5、选择题 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入?
[? ]
A．甲醛溶液?
B．硫酸铜溶液?
C．饱和硫酸铵溶液?
D．醋酸铅溶液