时间:2019-06-28 22:31:21
1、填空题 有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：
| 甜味剂名称 | 相对甜度 |
| 蔗糖 | 1 |
| 糖精 | 500～700 |
| 阿斯巴甜 | 180～200 |
| 纽甜 | 7000～13000 |
参考答案：
本题解析：(1)纽甜的结构简式中苯环相当于—C6H5，从而可以确定其分子式。
(2)纽甜中还含有的官能团为羧基，因此既能与酸反应又能与碱反应。
(3)纽甜中含有
结构，均能发生水解，
本题难度：一般
2、选择题 葡萄糖是一种单糖的主要原因是
[? ]
A．在糖类结构中最简单
B．不能再水解生成更简单的糖
C．分子中含有一个醛基
D．在所有糖类中碳原子数最少
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
3、填空题 
试完成下列题目：
(1)化合物的结构简式：A__________；B__________；C__________。
(2)写出化学方程式并注明反应类型：
A
E：____________________，__________；
AF：____________________，__________。
参考答案：(1)
(2)
CH2==CH—COOH+H2O?消去反应
(3)
?酯化反应
本题解析：首先根据A的组成C3H6O3及其性质，与C2H5OH、CH3COOH均能反应，推知A中既有—OH和—COOH，从F的结构为六元环，确定—OH的位置，从而确定A的结构为：
。
本题难度：简单
4、选择题 某学生通过实验测定淀粉的水解率，他称取9 g淀粉在稀H2SO4条件下水解，经过必要操作后加入足量银氨溶液与之反应，析出2．16 g金属Ag，则计算所得淀粉的水解率是
A．9%
B．18%
C．36%
D．72%
参考答案：B
本题解析：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2[Ag(NH3)2]OH
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O，故生成的银的物质的量为2.16/108=0.02mol，所以参加反应的葡萄糖的物质的量为0.01mol，所以葡萄糖的质量为0.01×180=1.8g，若全部淀粉水解，则生成的葡萄糖为10g，故淀粉的水解率="1.8/10=18%" ，所以本题选择B。
点评：本题考查了银镜反应和淀粉水解的相关计算，属于对基础知识的考查，本题难度不大。
本题难度：一般
5、选择题 通过对实验现象的观察、分析推理得出正确的结论是化学学习的方法之一。对下列实验事实的解释正确的是(? )
| ? | 现象 | 解释 |
| A | 向某卤代烃在碱性条件下水解后的溶液中滴加硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该卤代烃是氯代烃。 | 因为氯代烃水解溶液中含Cl-,加入硝酸银溶液产生AgCl白色沉淀。 |
| B | 向溴水中加入苯充分振荡，静置分层，且水层几乎无色。 | 苯与溴水发生加成反应所以溴水褪色 |
| C | 某溶液中加入硝酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成 | 说明该溶液中含有SO42－ |
| D | 向蔗糖在酸性条件下水解的溶液中加少量NaOH溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸产生砖红色沉淀。 | 说明蔗糖水解产生了还原性糖。 |
参考答案：D
本题解析：卤代烃是在碱性条件下水解，水解液呈碱性，加入硝酸银溶液后会引入AgOH、Ag2O的干扰，造成误判，所以需要先加硝酸酸化后再加硝酸银更严密，A错。苯加入溴水中只发生了萃取，但这是物理过程，没发生反应，B错。假设体系中本来就有SO32－，加入硝酸后被氧化产生SO42－，有时氯化钡也会产生沉淀，所以C错。葡萄糖与Cu(OH)2悬浊液必须在碱性条件下煮沸才能成功，D对。
本题难度：一般