时间:2019-06-28 21:12:30
1、选择题 下列关于油脂的说法正确的是（ ）
A．羧酸与醇生成的酯就是油脂
B．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
C．天然油脂都是单甘油酯
D．植物油兼有酯类和烯烃的性质
参考答案：BD
本题解析：
本题难度：简单
2、填空题 淀粉的化学式是：____________；氨基酸的结构简式是：____________；钢含碳量为：____________；玻璃．陶瓷．水泥一定含_____元素；造成赤潮的元素是：____________。油脂在体内水解后的产物是：
____________。
参考答案：(C6H10O5)n；H2N-CHR-COOH；0.03~2%；Si、O（或硅、氧元素）；N、P（或氮、磷）；酸和甘油
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 下列关于油脂的叙述不正确的是
[? ]
A．油脂都不能使溴水褪色?
B．油脂属于酯类
C．油脂无固定的熔沸点?
D．油脂在一定条件下能发生皂化反应
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列叙述中，错误的是
A.油脂属于酯类
B.某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质
C.油脂的氢化又叫油脂的硬化
D.油脂是一种化合物
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 脂肪和糖类化合物是我们食物的主要成分，因为它们
[? ]
A．供应生命活动所需的能量
B．含有人体必须的微量元素
C．供给人体新的组织或原生质
D．是供给人体组织的营养物质--氨基酸
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单