时间:2019-06-25 21:20:47
1、选择题 下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是?
A．它们都是混合物
B．它们都是天然高分子化合物
C．它们互为同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
参考答案：C
本题解析：淀粉和纤维素属于多糖，都是天然高分子化合物，由高分子化合物组成的物质都是混合物。淀粉和纤维素在硫酸作催化剂加热的条件下，都能水解，最终生成葡萄糖。但淀粉和纤维素的聚合度不同，相对分子质量不同，故它们不是同分异构体。
故选C
本题难度：简单
2、选择题 误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法正确的是（?）
A．服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2+变成BaSO4不溶物
B．服用小苏打溶液，使Ba2+变成BaCO3不溶物
C．服用大量豆浆，可减轻Ba2+对患者的影响
D．饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解
参考答案：C
本题解析：硫酸铜是重金属盐，使中毒者更严重，小苏打是NaHCO3，与BaCl2不反应，蛋白质变性后，失去生理作用，加入水后也不溶解，豆浆中含有蛋白质，可与Ba2+作用，从而减轻BaCl2对中毒者的影响。
本题难度：简单
3、选择题 下列说法正确的是
A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体
B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
C．糖、油脂、蛋白质均不溶于水
D．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
参考答案：D
本题解析：A、淀粉和纤维素是混合物，不是同分异构体；B、葡萄糖不能发生水解，故B错误；C、有的糖能如葡萄糖、蔗糖均溶于水来源:91考试网 91EXAm.org，C错误；故选D。
本题难度：简单
4、填空题 （共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____? ___。继续加水时，沉淀会_____? ___，并不影响原来蛋白质的性质。
(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______? _，此过程?（填“可逆”“不可逆”）。
参考答案：：盐析、溶解；变性、不可逆
本题解析：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析，使蛋白质盐析因素有加钠盐、钾盐、铵盐等，盐析是可逆的。蛋白质以为某些因素而凝聚沉淀，叫做变性，蛋白质变性因素有：加热、加重金属盐、强酸、强碱、紫外线、X射线、酒精、甲醛等等，蛋白质变性不可逆。
点评：掌握蛋白质盐析与变性的区别。
本题难度：一般
5、选择题 下列物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是
A．蛋白质
B．油脂
C．蔗糖
D．乙烯
参考答案：D
本题解析：乙烯只可与水发生加成反应，生成乙醇。
本题难度：简单