时间:2019-06-25 21:04:31
1、选择题 下列说法正确的是
A．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性
B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素
C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物
D．乙烯、聚乙烯、甲苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
参考答案：C
本题解析：A、饱和(NH4)2SO4溶液加入蛋白质溶液会发生盐析而不是变性；B、油脂只含有C、H、O三种元素；C、正确；D、聚乙烯不含不饱和键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
本题难度：简单
2、选择题 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
[? ]
A．淀粉
B．葡萄糖
C．蔗糖
D．果糖
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列物质和新制Cu（OH）2共热．有红色沉淀产生的是(?)
A．油脂
B．乙醇
C．葡萄糖
D．乙酸
参考答案：C
本题解析：在高中阶段，一般是醛类有机物（含有-CHO基团），如甲醛（HCHO），乙醛（CH3CHO），葡萄糖（CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO ）等与新制Cu（OH）2共热，有红色沉淀产生。给的选项中只有葡萄糖可以，别的选项的物质没有-CHO，不能出现上述现象。
本题难度：简单
4、选择题 以下叙述不正确的是（?）
A.葡萄糖是六碳糖，其分子中含6个碳原子。棉子糖是三糖，其分子中含3个碳原子
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，TNT和火棉成分都是硝基化合物
C.分子式与
（2-氨基-5-硝基苯甲醚俗称红色基B）相同，且氨基与硝基直接连在苯环上并呈对位时的同分异构体数目（包括红色基B）为4种
D. 
能发生酯化、水解、催化氧化反应
参考答案：AB
本题解析：棉子糖是三糖，分子式为C18H32O16A项错；TNT是三硝基甲苯，是硝基化合物，火棉是纤维素硝酸酯，B项错；C中另外三种符合条件的同分异构体分别
，由
中官能团的种类知D项也正确。
本题难度：简单
5、计算题 （6分）某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：
（1）取该蛋白质溶液0.50 mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为
。
（2）用强碱溶液处理，并用10.00 mL 0.020 mol·L-1的盐酸吸收逸出的全部NH3。
（3）再用0.010 mol·L-1的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00 mL。求1 mL该蛋白质溶液中含有蛋白质多少毫克。
参考答案：25 mg
本题解析：依题意先求出与NH3化合的HCl的物质的量，即为0.50 mL蛋白质溶液中所含N原子的物质的量，进而求N元素的质量，最后由1 mL蛋白质溶液中氮元素的质量及含氮量16.8%，即可求解。
本题难度：简单