时间:2019-06-25 21:04:31
1、选择题 下列说法正确的是
A．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性
B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素
C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物
D．乙烯、聚乙烯、甲苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
2、选择题 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
[? ]
A．淀粉
B．葡萄糖
C．蔗糖
D．果糖
3、选择题 下列物质和新制Cu（OH）2共热．有红色沉淀产生的是(?)
A．油脂
B．乙醇
C．葡萄糖
D．乙酸
4、选择题 以下叙述不正确的是（?）
A.葡萄糖是六碳糖，其分子中含6个碳原子。棉子糖是三糖，其分子中含3个碳原子
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，TNT和火棉成分都是硝基化合物
C.分子式与
（2-氨基-5-硝基苯甲醚俗称红色基B）相同，且氨基与硝基直接连在苯环上并呈对位时的同分异构体数目（包括红色基B）为4种
D. 
能发生酯化、水解、催化氧化反应
5、计算题 （6分）某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：
（1）取该蛋白质溶液0.50 mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为
。
（2）用强碱溶液处理，并用10.00 mL 0.020 mol·L-1的盐酸吸收逸出的全部NH3。
（3）再用0.010 mol·L-1的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00 mL。求1 mL该蛋白质溶液中含有蛋白质多少毫克。