时间:2017-09-24 01:08:40
1、选择题 糖类和油脂都是人体必需的营养物质，下列说法中正确的是( )。
A．油脂发生皂化反应生成高级脂肪酸和甘油
B．糖类和油脂都能发生水解反应
C．变质的油脂有难闻的哈喇味是因为油脂发生了加成反应
D．各种油脂水解后的产物中都有甘油
参考答案：D
本题解析：油脂皂化时生成高级脂肪酸盐和甘油，A错；单糖不能发生水解反应，B错；变质的油脂有哈喇味是因为油脂发生了氧化反应，C错。
本题难度：一般
2、选择题 下列说法中，错误的是
A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都只是葡萄糖
B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒
C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物
D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃
参考答案：A
本题解析：略
本题难度：简单
3、选择题 L—多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：（?）
这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L—多巴酸碱性的叙述正确的是（?）
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
参考答案：B
本题解析：根据有机物的结构简式可知，分子中含有酚羟基、氨基和羧基，所以既具有酸性，又具有碱性，答案选B。
本题难度：一般
4、选择题 葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于葡萄糖的说法错误的是（?）
A．分子式为C6H12O6
B．含有5个羟基（—OH）
C．含有1个醛基（—CHO）
D．含有1个羧基（—COOH）
参考答案：D
本题解析：葡萄糖中没有羧基，为多羟基醛。
本题难度：一般
5、选择题 下列说法正确的是
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性
参考答案：B
本题解析：A、蔗糖为二糖，没有醛基，不能发生银镜反应；
C、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；
D、加入轻金属的盐发生盐析。重金属盐发生变性。
本题难度：简单