时间:2017-08-26 03:12:34
1、选择题 下列说法中，不正确的是（ ）
A．蔗糖可作调味剂
B．铁粉可作抗氧化剂
C．碳酸氢钠可作抗酸药
D．熟石灰可作食品干燥剂
参考答案：A、蔗糖有甜味，所以厨房里可作为调味剂，故A正确；
B、铁具有还原性，可以做抗氧化剂的物质，故B正确；
C、常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是碳酸氢钠，故C正确；
D、熟石灰是氢氧化钙，不能吸收水，而生石灰能和水反应，可作食品干燥剂，故D错误；
故选D．
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是 
[? ]
A．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖分子中含有1个羟基
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 生活中充满化学，下列有关生活中的化学常识说法不正确的是（ ）
A．长期用铁强化酱油作佐料，可预防缺铁性贫血
B．食用的碘盐是纯的碘酸钾
C．花草汁沾在白色衣物上可用漂白粉溶液洗去
D．苹果久置变甜主要是因为发生了水解反应
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、简答题 某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．它的操作如下：
①取少量蔗糖加适量水配成溶液?
②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4?
③将混合液煮沸几分钟，冷却?
④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热．其实验结果没有银镜产生．
其原因是______．
参考答案：
蔗糖水解的实验的步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热．由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与银氨试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入银氨溶液，没有加碱中和至碱性，水浴加热．其实验结果没有银镜产生，故答案为：加入银氨溶液之前，没有用碱液中和溶液．
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 下列说法不正确的是（ ）
A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物可能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽互为同分异构体
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单