1、选择题 下列说法不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．芒果中因含有酯类物质而具有香味
时间:2017-08-22 16:14:29
1、选择题 下列说法不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．芒果中因含有酯类物质而具有香味
参考答案：C
本题解析：蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项正确；米饭主要含淀粉，淀粉属于多糖，没有甜味，在嘴中越咀嚼时，淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了有甜味的麦芽糖，B项正确；油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是人体必需的营养物质，C项不正确；水果中含有酯类物质，因而具有香味，D项正确；故答案为C项。
本题难度：简单
2、选择题 海带中含有碘离子，某化学兴趣小组设计如下的步骤从海带中提取单质碘：
①将海带烧成灰，在海带灰中加水搅拌②加四氯化碳搅拌③通入氯气④过滤⑤用分液法分离液体混合物
以上操作的先后顺序为
A.①②③④⑤
B.①④②③⑤
C.①②④③⑤
D.①④③②⑤
参考答案：D
本题解析：分析：从海带中提取单质碘：先将海带烧成灰，向灰中加水搅拌，再过滤得含碘离子的滤液，取滤液通入足量氯气，然后加入CCl4振荡，最后用分液漏斗分液．按操作顺序分析即可解答．
解答：海带中含有碘离子，从海带中提取单质碘：先将海带烧成灰，向灰中加水搅拌，配成浊液选①，再过滤得含碘离子的滤液选④，取滤液通入足量氯气将碘离子氧化成碘单质2I-+Cl2═I2+2Cl-选③，然后加入CCl4振荡萃取碘单质选②，最后用分液漏斗分液选⑤，即合理的操作顺序为①④③②⑤，
故选D．
点评：本题考查海带中提取碘的操作，熟悉操作顺序即可解答，题目难度不大．
本题难度：一般
3、选择题 蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（?）
A．钾
B．钠
C．碳
D．钙
参考答案：C
本题解析：
正确答案：C
C、正确，碳代谢产物为CO2,与水反应为H2CO3；A、B、D含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的食品是碱性食品。
本题难度：简单
4、选择题 下列作法对人体健康不会造成危害的是（ ）
A．用福尔马林浸泡海产品，防腐保鲜
B．将含有甲醇的工业酒精兑制成饮用白酒
C．食盐中加入一定量的碘单质可制成食用加碘盐
D．乙酸可以用作生活调味品
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 约翰-芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年若贝尔化学奖。下列有关认识正确的是?（?）600)makesmallpic(this,600,1800);\' src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/qefybbx33sf.png\" style=\"vertical-align:middle;\">
参考答案：D
本题解析：略
本题难度：简单