时间:2025-11-18 20:32:57
1、单项选择题 新茶的主要特点是（）。
A.条索紧结
B.滋味醇和
C.香气清鲜
D.叶质柔软
2、单项选择题 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
3、单项选择题 接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A.韩国
B.美国
C.法国
D.印度
4、单项选择题 成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过（）
A.3%--5%
B.6%
C.7%
D.9%
5、单项选择题 信阳毛尖内质特点是（）。
A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C.内质清香、汤绿味浓
D.香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮
6、单项选择题 茶叶质变的内在因素是（）
A.含水量
B.光线
C.温度
D.湿度
E.氧气
F.异味
7、单项选择题 不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。
A.春茶
B.暑茶
C.秋茶
D.冬片
8、单项选择题 净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（）。
A.洗尘净杯
B.热壶烫杯
C.春风拂面
D.流云拂月
9、判断题 反映月下美景的古典名曲是《空山鸟语》。
10、单项选择题 外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是（）的品质特点。
A.云南沱茶
B.金银花茶
C.滇红工夫红茶
D.云南普洱茶
11、单项选择题 茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。
A.3%
B.5%
C.6%
D.7%
12、单项选择题 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
13、单项选择题 炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。
A.文房四宝
B.画室四宝
C.茶室四宝
D.禅房四宝
14、判断题 闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。
15、判断题 冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。
16、单项选择题 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。
A.有利于企业提高竞争力
B.有利于企业树品牌
C.树立企业信誉
D.提高技术水平
17、单项选择题 下列选项中，（）不符合茶室插花的一般要求。
A.以鉴赏为主，摆设位置应较低
B.用平实技法，进行自由型插花
C.以取素色半开，枝叶取单支为好
D.一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳
18、判断题 神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
19、判断题 原料不同不属于陶器与瓷器的区别。
20、单项选择题 茶艺表演时（）的作用是营造艺境。
A.茶叶
B.香品
C.香炉
D.音乐
21、单项选择题 下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A.积极参加社会实践
B.强化道德意识
C.提高自已的学历水平
D.开展道德评价
22、判断题 科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。
23、判断题 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。
24、单项选择题 乌龙茶艺（）意指刮沫。
A.热壶烫杯
B.重洗仙颜
C.春风拂面
D.点水流香
25、单项选择题 音乐是我国古代（）的必修课。
A.文化人
B.经商人
C.为官人
D.务农人
26、单项选择题 黑茶的加工工艺为（）
A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
27、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。
A.右后
B.左手
C.单手
D.双手
28、判断题 劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
29、判断题 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。
30、单项选择题 明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）
A.书法字轴
B.国画图轴
C.刺绣挂画
D.木刻版画