时间:2025-11-18 19:45:51
1、单项选择题 顾渚紫笋主销（）
A、港、澳、东南亚地区和国家
B、外销日本
C、京、沪
D、京、津、穗
2、单项选择题 汤色审评，主要从（）三方面评比。
A、2-3秒
B、4-5秒
C、5-6秒
D、10秒以上
3、单项选择题 绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价
A、二等
B、三等
C、四等
D、五等
4、问答题 绿毛茶审评的干看外形主要评什么？
5、单项选择题 某茶厂4-6月的销售额分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为（）。
A、110万元
B、115万元
C、120万元
D、125万元
6、单项选择题 烘青外形审评注重（）
A、紧直、嫩度
B、色泽、形态
C、色泽、条索
D、嫩度、净度
7、问答题 茶叶中最具特色的氨基酸是什么？
8、填空题 茶叶水浸出物的测定方法有（），以差数法测定结果较准确
9、单项选择题 审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
A、110ml
B、150ml
C、200ml
D、250ml
10、单项选择题 （）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。
A、君山银针
B、蒙顶黄芽
C、黄金桂
D、大红袍
11、问答题 外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？
12、填空题 茶叶的法定物理检验项目有粉末碎茶含量检验（）茶叶包装检验茶叶衡量检验等四项
13、单项选择题 （）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、普洱茶
14、单项选择题 茶叶含水量在（）下较耐贮藏。
A、3-5%；
B、6%；
C、9%；
D、12%。
15、单项选择题 为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求，应采用（）策略。
A、名优产品多样化
B、产品系列化
C、同一产品多能化
D、产品组分策略
16、单项选择题 茶叶审评室设在（）。
A、闹市区
B、交通要道旁
C、娱乐场所旁
D、城郊结合区
17、单项选择题 名优绿茶外形项目的品质系数为（）
A、30%
B、25%
C、15%
D、10%
18、填空题 茶叶的包装作用有（）、（）、（）和（）
19、单项选择题 来样标签上标明S110，问此茶样是（）
A、铁观音；
B、色种；
C、黄金桂；
D、观音细茶。
20、填空题 影响评茶的客观因素有：（）、（）、（）和（）
21、单项选择题 集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求品茶员应（）
A、人爱本职，敬业勤奋
B、严守常规，细心负责
C、团结共事，宽厚容人
D、精通业务，一丝不苟
22、单项选择题 乌龙茶汤色的品质系数为（）
A、30%
B、25%
C、5%
D、只作参考
23、单项选择题 长炒青外形审评主要看（）。
A、嫩度、净杂
B、色泽、整碎
C、嫩度、条索
D、整碎、净杂
24、单项选择题 某茶厂4-6月的销售额分别为115万元、110万元、120万元，试用加权平均法预测7月份的销售量为（）。
A、110万元；
B、115万元；
C、115.83万元；
D、116.5万元。
25、单项选择题 外形特征“一芽一叶开展、含一芽二叶，茶身稍大”属于浙江龙井（）级
A、特级；
B、一级；
C、二级；
D、三级。
26、问答题 湿评内质嗅香气的三个步骤是什么？
27、单项选择题 要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。
A、70%
B、60%
C、40%
D、30%
28、单项选择题 特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）
A、不合理
B、合理
C、待定
D、无标准
29、单项选择题 乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）
A、品种香
B、季节香
C、产地香
D、附加香
30、单项选择题 一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显，问所用标准（）
A、不合理；
B、合理；
C、待定；
D、无标准。